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好吃的甜品,芒果慕斯杯的制作,文昌西点培训学校

发布者:文昌职业学校发布时间:2018-06-14浏览次数:919次

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    芒果不仅直接吃起来非常美味,做成甜品也是花样百出呢!芒果慕斯杯,不需要多么复杂的工序,直接把新鲜水果切块铺在杯子底部,再倒入奶油糊,冷藏后就可以享用啦。除了芒果,你也可以放一些草莓、蓝莓等果粒,吃起来口感更丰富呢。

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芒果慕斯杯的制作用料

主料:芒果1个、淡奶油100克、吉利丁粉10克、牛奶100毫升

辅料:白砂糖50

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芒果慕斯杯的制作方法

1.在量杯中倒入80ml的温水,加入吉利丁粉,搅拌使其溶解

2.加入白砂糖搅拌融化(甜度觉得不够可再加一些),放置一旁冷却

3.芒果削皮切块(留少许备用)

4.将芒果肉放入料理机,加入牛奶

5.搅拌后无果肉即可

6.取另一个干净的碗,倒入100克淡奶油,用电动打蛋器打发至八成有粘稠感

7.将打发好的淡奶油与芒果汁搅拌混合均匀

8.剩余芒果切成片状和丁状,均匀铺在杯壁周围,这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没,透过玻璃能看见水果,比较好看

9.杯中倒入九分满的奶油糊,放入冰箱冷藏至少4小时,凝固好了即可食用

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芒果慕斯杯烹饪技巧

1、吉利丁溶液和芒果汁都可根据个人喜好的甜度适当增减糖的用量。

2、奶油打发至较粘稠即可,不需要打发太硬的程度。


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