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养生枸杞吐司包|火得不要不要的

发布者:文昌职业学校发布时间:2018-10-23浏览次数:536次

养生枸杞吐司包|火得不要不要的


   一款零添加的养生吐司,食材本身的颜色,颜值与健康并重,美味诱人,最佳的早餐,搭配果蔬汁,健康生活的开始!!!


西点培训-武汉西点培训学校


材料配方

王后高筋面粉300g、王后法式面包粉200g、盐7g、砂糖50g、酵母5g、水350g、牧恩黄油30g、红曲粉20g、宁夏枸杞 30g(先泡软)

装饰材料:罂粟籽、亚麻籽、黑白芝麻等颗粒谷物(文中使用的就是黑白芝麻)

制作数量3个吐司(文中打面的重量是两种面团各一份)

烘烤温度160/210

烘烤时间40分钟

双色面团制作

①分别称好两份材料,一份包含枸杞,另一份包含红曲粉。

②面粉和糖先倒进搅拌桶。搅拌均匀后,加入酵母、水,低速搅拌

③面团抱团后,加入红曲粉(枸杞),打至面团表面光滑,可以拉出膜。

④加入盐和黄油,慢速搅拌均匀至黄油被完全吸收,取出面团,揉成团放进烤盘,常温松弛30分钟

①松弛好的两个面团,全部分割成50g的小面团,揉光滑后,室温松弛20分钟,搓成长条状,放进芝麻里,沾满芝麻

②两个颜色的面团,交叉放入450g的吐司盒中,每层四个面团,放三层

③做好的面包,放进发酵箱,温度30℃,湿度80%。烤箱预热,上火160℃,下火210℃,时间40分钟

④烤箱预热,上火160℃,下火210℃,时间40分钟。

⑤面包发酵至吐司盒的7分满,取出,放进烤箱烘烤,时间40分钟,表面不加盖子。

⑥烤好的吐司,脱模冷却后食用。

配方中,打面阶段是两个颜色的面团一起操作的,请不要直接把材料称一起,看清楚步骤再操作!

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学校地址:武汉洪山区卓刀泉路82号(公交车卓刀泉南路虎泉站下,虎泉地铁A出口向左)

乘车路线:乘公交车到卓刀泉南路虎泉下,也可以坐地铁2号线,虎泉站下车A出口出站,向左拐30米再向内50米即是【文昌职校】一楼招生报名处

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